2022.10.14
"蒸す"と"蒸らす"の融合により、"輪郭のあるコクと香りの食パン"を実現！
「STEAM BREAD」の独自のスチーム製法により、素材の持つ味わいと食感を最大限に引き出す「蒸す」という機能と、「uRn.chAi&TeA」の茶葉と数種類のスパイスを独自に調合しじっくり煮出し、時間をかけて作られたオリジナルのチャイが持つ「蒸らす」という機能。今回のコラボレーションは、「蒸す」と「蒸らす」という素材の味わいを最大限に引き出すお互いの機能を融合させることで、食パンを題材に大きな化学反応を起こせるのではないかと考え、実現いたしました。
「蒸す」ことにより、シナモンやカルダモンなどのスパイスや国産小麦、北海道産生クリームなど、入っている副材それぞれの風味がより引き立ち、「蒸らす」工程を経たチャイの茶葉の持つ香りは、乳製品との相性がとても良く、"輪郭のあるコクと香り"のあるチャイをあますことなく楽しむことができるスチーム生食パンをお楽しみください。
■「STEAM BREAD MILKYCHAI」について
「uRn.chAi&TeA」が「STEAM BREAD」とのコラボレーションに際して調合した6種のスパイス（シナモン、カルダモン、クローブ、コリアンダー、ブラックペッパー、ジンジャー）と茶葉で作ったオリジナルチャイガナッシュを「STEAM BREAD」にたっぷり練り込みました。
チャイのエキゾチックな香りは食パンに使われる乳製品と相性抜群。またチャイのほろ苦さにガナッシュと「STEAM BREAD」の甘味が程よくマッチング。まずは、お好みのサイズにちぎってチャイの香りと"もっちりふわふわ"の食感をご堪能ください。
「STEAM BREAD」ではスチームで閉じ込めた素材の味わいをより感じていただくため、レンジで温める"レンチン"での食べ方を推奨しています。「STEAM BREAD MILKYCHAI」は"レンチン"することで生地からガナッシュが溶け出し、スパイスの風味をより一層楽しめます。
■uRn.chAi&TeAのオリジナルチャイのこだわり
uRn.chAi&TeA（アーン チャイアンドティー）のオリジナルチャイは茶葉と数種類のスパイスを独自に調合しじっくり煮出し、熟成させ時間をかけて作ります。スパイスの香りや紅茶の味わいを引き出すのに大切なのは熱を加え、蒸らすこと。蒸らすことでより複雑で深い風味を感じることができます。
▼「STEAM BREAD MILKYCHAI」商品概要
販売場所：STEAM BREAD各店舗店頭、オンラインショップ
※数量限定でuRn.chAi&TeA店頭でも販売いたします
価格：1,500円（税込）
販売期間：2022年10月14日（金）〜11月13日（日）
オンラインストアURL: https://steam-bread.com/
■「uRn.chAi&TeA」について
「チャイとティーを通して1人1人に心地よい刺激と喜びを与え合い、何気ない1日を最高の一日に」
をコンセプトに2021年9月、東京・恵比寿にオープン。オリジナルのブレンドティーを使用したティーメニューや数種類のチャイを楽しむことができます。（TAKE OUT可能）
▼uRn. chAi&TeA
所在地：渋谷区恵比寿1-22-23
TEL：080-9179-8317
営業時間： 9:30~20:00
定休日：不定休
HP：https://urn-jp.com
Instagram：https://www.instagram.com/urn_tokyo/
■「STEAM BREAD（スチームブレッド）」について
「STEAM BREAD」は、生地を蒸気で焼き上げることでかつてないしっとりもちもちの食感を楽しめるプレミアム食パンブランドです。2021年2月、東京・恵比寿に1号店、2022年4月、埼玉・浦和に2号店をオープン。オンラインでも販売を行っています。
HP：https://steam-bread.com
Instagram：https://www.instagram.com/steam_bread__/
Twitter：https://twitter.com/steam_bread__
＜代表商品：STEAM BREAD＞
パン生地を蒸気（=スチーム）で焼き上げることでしっとりもちもちの食感を楽しめる食パン。旨味が凝縮された生地には、風味豊かな北海道産小麦100%を使い、はちみつでコクと甘味をプラス。生クリームと練乳で濃厚リッチな味わいに仕上げました。まずはそのままちぎって「生」でお召し上がりください。レンジで温めるとよりもちもちのできたて食感を味わえます。乳化剤、香料、着色料、保存料は不使用。安心してお召し上がりいただけます。
▼恵比寿店｜STEAM BREAD TOKYO
所在地：東京都渋谷区恵比寿西1-3-10ファイブアネックス1F（JR恵比寿駅徒歩2分）
TEL：03-6455-3032
営業時間：10:00～20:00（売り切れ次第閉店）
定休日：無
▼浦和店｜STEAM BREAD URAWA
住所：埼玉県さいたま市浦和区仲町2-3-22 桑原ビル1F（JR浦和駅徒歩3分）
電話番号：048-767-4424
営業時間：10:00〜20:00（売り切れ次第閉店）
定休日：無
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