2015.4.06

ダンめし 10:銀座「吉澤」(銀座)・CHUM APARTMENT(目黒)

選び抜かれた極上の肉を最高の状態で味わう


(右:すき焼き)肉質、風味ともに、最高の霜降り牛を使った吉澤の看板料理。 (左上:ステーキ)肉本来の旨味を生かすよう工夫された焼き方が「吉澤」独特の和風の味を生み出している。 (左中:肉づくしコース)肉のあらゆる旨味が堪能できるコース。 (左下:お座敷「蘭」)静寂に包まれた落ち着いた懐石個室。

 銀座「吉澤」は、すき焼き、しゃぶしゃぶを提供し続けて50年余りの歴史ある老舗で、精肉店も併設されている名店だ。
 「味の吉澤」ともいわれるその所以はなんといっても、肉の品質の良さにある。松阪牛をはじめとする全国の銘柄牛の中から納得のいく雌牛だけを一頭仕入れ、さらにその選び抜かれた牛肉を昔ながらの方法で、じっくり熟成させ、まさに食べ頃の最高の状態で提供している。
 すき焼き、しゃぶしゃぶ、ステーキ等、まさに肉づくしのメニューとなっているが、オススメしたいのはやはり看板料理のすき焼きである。
 最高の肉に加え、江戸千住葱、その他季節の野菜や群馬県下仁田原料を100%使用した白滝などを添え、自慢の割下でいただく。つける卵も指定農場から直送されるものだけを使うという、細部においてもこだわりぬいた絶品だ。ちなみに肉の旨味とは別に、白滝を七味と一緒に食べるのをぜひ試してみてほしい。クセになる味わいがやみつきになるだろう。
 敷居が高いと思われる方も多いかもしれないが、ランチメニューのすき焼鍋御膳など吉澤の味を気軽に頂けるお値打ちなものもあり、平日には近隣の会社員も数多く来店している。
 また料理だけではなく一貫した仲居の真心のおもてなしもまた「吉澤」が愛され続ける理由の一つである。日本を代表する極上の味を、是非最高の状態で味わってみてほしい。

銀座「吉澤」
東京都中央区銀座3-9-19
☎03-3542-2981
営業時間
平日:【昼】11:00~14:00
【夜】17:00~22:00(LO 21:00)
土曜:11:00~15:00(12月は夜も営業)
土曜日団体様応相談
定休日:日曜日・祝日

オシャレな都会の異空間で素敵なひと時を


(右上:鮮魚のアクアパッツァ/右下:バーニャカウダ/左上:岩中豚の自家製ぐるぐるソーセージ ) 手作りにこだわった旬の食材を使用した美味しい季節料理。
(左中:ソファー席)ゆったりとくつろげて女性に大人気。
(左下:2階ショップ)かわいい雑貨や小物を取り揃えたショップ。

下目黒の閑静な住宅街に佇む「CHUM APARTMENT」は、居心地の良さと、本格料理が楽しめるカフェだ。
緑の庭をくぐって入ると、1Fは、天井が高く開放感にあふれ、アンティーク調の家具が並ぶ女子好み満載のお洒落な雰囲気を演出した開放的な空間になっている。
イタリアン出身のシェフによる手作りにこだわった本格料理は、その時期ならではの旬の食材を使用した季節料理が楽しめる。料理に合うアルコール類も、厳選した焼酎やワイン等多数取り揃えられている。
ソファー席、テーブル席など色々な席が用意されているので、大人数でのパーティーや誕生日会などさまざまなシーンの会場としてもピッタリのロケーションだ。
2Fは、かわいい雑貨を取り揃えたショップや、撮影スタジオも完備。また、広い空間を生かしたウエディングパーティーの会場としても利用できる。
都会の隠れ家的なダイニングとして料理やお酒を楽しむもよし、大切な人のために特別なイベントを企画するもよし、日常とは違う異空間があなたのために素敵なひと時を演出してくれるに違いない。

銀座「吉澤」
東京都目黒区下目黒2-23-3
☎ 03-3490-2921
営業時間
【月~土】12:00~24:00
【日】12:00~18:00
Lunch Time 12:00~15:00
※ランチタイムは12:00のみ予約可能です。
Cafe Time 15:00~18:00
定休日:不定休

これからも、ダンサーオススメの「ダンめし」! どんどん紹介していきます!

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