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ダンサーのための甘図鑑:あまダン 08:BAKE CHEESE TART 自由が丘店(自由が丘)/和カフェあんと 新丸ビル店(丸の内)

2015.4.6

世界で一番本気のチーズタルトがここにある

 自由が丘に誰よりもチーズタルトに本気のお店がある。焼きたてチーズタルトを専門に扱う「BAKE CHEESE TART 自由が丘店」だ。
 BAKEのチーズタルトの美味しさの理由は厳選された素材と一切の妥協なき製造への姿勢にある。
 チーズムースに使われているクリームチーズは軽い風味が特徴の函館産とコクのある別海産、さらに塩味が強めのフランス産の3種類をバランスよくミックスさせている。
 さらに、タルト部分にあたるクッキーもチーズムースとは別にクッキーだけ焼き上げる「2重焼き」という手間をかけることで、よりサクサクとした美味しさを生み出している。
 工房一体型店舗というスタイルをとっている「BAKE CHEESE TART 自由が丘店」の1階ではフレッシュさを限りなく保ち、本当に美味しいチーズタルトを提供できるよう、お客様の購入具合に合わせて個数を調整しながら製造し、販売している。
 2階は大きなソファや2人席のテーブルも完備されたイートインスペースで、チーズタルトはもちろんのこと、ソフトクリームやコーヒーなども楽しむことができる。
 世界で一番本気の情熱で焼きあげたチーズタルトをその場で食べれば、人生で一番美味しいチーズタルトに出会えること間違いなしだろう。

(右上:焼きたてチーズタルト)
素材の美味しさを引き出すために、3種類のクリームチーズを使ったフワフワのチーズムースがサクサクのクッキー生地のタルトに絶妙にあわさった絶品。秘伝のレシピからできるチーズタルトづくりは、本場北海道にて修業を積んだ職人だけに認められており、とても高い技術が求められている。
(左下:極上牛乳ソフトクリーム)
重量感のあるボリュームたっぷりのソフトクリームは、コクがありなめらかでクリーミーな舌触りと、しつこさのない甘さになっている。
(右下/左下)
店内はカウンターに並んだ焼きたてチーズタルトの甘い香りに包まれている。2階はスイーツやコーヒを楽しむことのできるイートインスペース。

BAKE CHEESE TART 自由が丘店
東京都目黒区自由が丘1-31-10 BAKEビル 1F 2F
☎ 03-5731-8450
営業時間
11:00〜20:00

ここでしか味わえない秘伝の味

 あずきとあんこの新感覚スイーツが食べられるカフェが丸の内・新丸ビルの中にある。創業180年の老舗「花園万頭」がプロデュースする『和カフェあんと 新丸ビル店』だ。
 和カフェあんとでは北海道産あずきを使った自家製のあんこをはじめ、こだわりの素材をつかったスイーツが楽しめる。
 その中には花園万頭の代表銘菓「ぬれ甘なつと」を造る過程で出来上がるため、きわめて限られた人だけが知っている秘伝「釜出しぬれ甘なつと」を使ったメニューもある。
 品質を維持するためのパッケージが難しく、販売はできなかったが、この美味しさをお客様にも届けたい、という想いから製造体制の工夫と和カフェあんとのオープンで実現した。
 人気メニューのまめかんや豆乳くずあいす、これからの暑い季節にピッタリのかき氷等でも「釜出しぬれ甘なつと」が存分に使われており、舌にとろける食感、炊き出しのあずきの風味は、一度味わったら忘れられない味である。
 その他にも季節限定のメニューやお好みのスイーツ&ドリンクが選べるスイーツコレクション、充実したドリンクメニューが落ち着いた雰囲気の店内でゆっくり楽しめる。また、テイクアウトやお土産の販売も充実している。
 あずき本来の旨味が凝縮された新鮮で独創的なスイーツはここでしか味わえない。ぜひ立ち寄ってみてほしい。

[左上] まめかん(上):伊豆大島産の天草を使用した生寒天に釜出しぬれ甘なつとをトッピング。あんと一番人気のメニュー。豆乳くずあいす(下):厳選素材の豆乳と葛のアイスクリーム。有機豆乳、吉野本葛、和三盆糖などを使用。 [中上:宇治抹茶アイスまめかん【季節限定メニュー】] ほろ苦い宇治抹茶アイスと釜出しぬれ甘なつとの甘さがよく合う一品。 [右上]さくらダージリンティ【季節限定メニュー】(左):ダージリンティーにさくらのシロップをお好みで。    さくらあんとミルク【季節限定メニュー】(右):あんとミルク(あずき+ミルク)に桜の塩漬けをプラス。 (中下)夏季限定のかき氷。釜出しぬれ甘なつともたっぷりと味わえる。 (右下:スイーツコレクション)お好みのスイーツとドリンクが楽しめる人気の欲張りメニュー。

和カフェあんと 新丸ビル店
東京都千代田区丸の内1-5-1 新丸ビルB1F
☎ 03-3218-1535
営業時間
平日 11:00~21:00
日祝 11:00~20:00
無休 (但し、1/1及び法定点検日は除く)

見るだけで楽しめちゃう!でもやっぱり実際食べたくなる「あまダン」! どんどん紹介していきます!

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no.09 2015年4月発行

東京ダンスライフ no.10
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